3 заметки с тегом

ферма Ершово

Или еще один занимательный факт о любимом городе

Вот такого вот классического, чтобы по выходным, с рядами бабулек и предпринимателей, с творожком и молочком от частных коровок, с зеленью, с помидорчиками и огурчиками (почему они всегда в паре идут в разговоре?) и прочих даров природы. С медом, с рыбкой, с солениями! Со свежим мясом с частных фермерских хозяйств, с орехами и сухофруктами (еще одна сладкая парочка...).

Вот так, чтобы все в одном месте! С утренней толкучкой, (вкусного творожка, настоящих яиц деревенских, свежего языка говяжего и шейки свиной на всех же всегда не хватает), с полными пакетами свежих и вкусных продуктов на выходе. Эх!

Каковы же причины отсутствия в Звенигороде продуктового рынка?

Вон, в Москве даже, в каждом районе есть такие уголки — фермеры из ближайших регионов съезжаются (ну и перекупщиков много, но не суть). На моей родине в Монино из Липецка люди приезжают, из Тверской области и продают свой товар. К некоторым очереди с 6 утра — творога (который настоящий) всего 10 кг, а желающих много. А в Звенигороде нету ничего такого (. Есть какие-то локальные центры где продается мясо, есть где овощи, но все это слишком дорого и слишком...не сильно качественно, что-ли (мясо уж точно).

Причина №1 — все свободные торговые площади сосредоточены в руках одного-двух людей (Шагалов, Ставицкий) и их приближенных (интересно, как скоро Голицын здесь скажет свое слово).

По сути, именно их действия по выбору назначения использования того или иного земельного участка и/или здания и определяют вектор развития города. А не администрация. У администрации, кстати, очень мало рычагов влияния — глава и его команда способны лишь создавать условия для развития нужного им/городу/жителям бизнеса (налоги снизить, на муниципальных площадях ставки арендные льготными сделать), но создавать новые бизнесы в городе, конечно, совсем не их задача.

В Звенигороде и окрестных деревнях/дачах сконцентрировано очень много предпринимательской энергии, которая разбивается о костность и твердолобость существующих собственников самых важных и лучших площадей для развития бизнеса в городе.

В итоге предприниматели либо не развиваются, либо вынуждены как-то подстраиваться под существующее положение дел. А так как с фантазией по выбору назначения площадей у нынешних королей города не очень, Звенигород имеет, что имеет.

Причина №2 — сильное влияние Московских привычек.

Наличие в окрестностях огромного количества домов для дачного проживания делает из Звенигорода город-магазин для отдыхающих здесь москвичей, многие из которых готовы переплачивать за рыночный товар (фрукты/овощи/мясо), чем местные предприниматели из южных республик с радостью
и пользуются, поднимая уровень цен до планки, которую москвичи готовы принимать. Например, в Голицыно, Кубинке помидоры в сезон стоят 90-100 рублей, а в Звенигороде 150-200 рублей.

В итоге, рынок качественных продуктовых товаров подстраивается, в первую очередь, не под жителей Звенигорода. Хотя, например, в городе я так и не нашел качественной молочной продукции. Ферма в Ершово, в настоящий момент, совсем ссучилась и предлагает мне (окончательно подстроившись под московский контингент) творог 9% по 400 рублей за кг и пирожки по 50 рублей за штуку.

Будет ли что-то менять в лучшую для Звенигородцев сторону?

Конечно же нет. Потому, что, во-первых, нет соответствующего запроса от жителей г.о. Звенигород (ну, такого, чтобы рынок мог его почувствовать). Многим знакомый продавец в продуктовой палатке у Заречья Миша, открыто рассказывает, что летом в выходной 5 покупателей делают ему кассу от 15 до 20 рублей. Это те, которым он в багажник кладет пакеты с фруктами и овощами. Поэтому ему нет смысла работать на количество, потому как в округе нет мест, где продаются свежие и вкусные овощи и фрукты. Даже в сезон, в Магните нет сочных помидоров, персиков и прочего. Все странно безвкусное, но зато дешевое.

Во-вторых, подавляющее большинство жителей Нового Звенигорода (это Южный, Супонево, Восточный и так далее) работают в Москве и привозят вкусные овощи и фрукты от тудова. Либо тупо специально гоняют в Москву закупаться — выходит и вкуснее, и удобнее (ну там Икея, Мега все дела), и дешевле. Поэтому эти жители будут готовы переплачивать за такое же качество фруктов и овощей в Звенигороде, но совсем чуток ибо в Москве они так и так будут и смогут все купить все равно, поэтому смотивировать их оставить деньги в Звенигороде крайне сложно.

Адекватный запрос на наличие здесь нормального рынка овощей и фруктов от жителей Настоящего Звенигорода (здесь и далее просто Звенигорода), которые не просто ночуют в своих домах, а живут и работают в своем городе и окрестностях, просто не заметен. Ведь если жителей Звенигорода около 18 000 человек, то жителей Нового Звенигорода уж порядка 70 000 (в сумме г.о. Звенигорода уже подходит к 100 000 отметке), то понятно на кого будет работать и кого будет слышать рынок.

Конечно, часть жителей Нового Звенигорода по своему образу жизни и запросам уже и скоро станет очень похожей на жителей Звенигорода, но пока таких очень мало, а перестройка рынка в городе занимает несколько лет.

Вообщем-то, г.о. Звенигород сейчас напоминает транзитный городок или даже большой железнодорожный вокзал с огромной гостиницей, где все правила определяют пассажиры (жители Нового Звенигорода и дачники), а сотрудники вокзала (жители Звенигорода) на то и сотрудники — они никак не в силах изменить правила игры, ведь их работодатель (Область, Правительство — сами выбирайте) зарабатывает на услугах для пассажиров (продажа квартир) и потому, глас сотрудников ему по барабану.

Но когда пассажиры сядут в свои поезда и поедут они, конечно же, заметят, что вагоны старые, кондиционера нет, из окон дует, а проводники хамят, но для этого им поезд должен тронуться. Понять это до момента отправления поезда пассажирам мешает узколобость и недальнозоркость. Ну и нежелание реально воспринимать действительность, конечно же, ведь «...обмануть меня не трудно!..
Я сам обманываться рад!».

А где позитив?

Ну, вообще-то, он везде, в частности про продовольственный рынок позитив заключается в том, что если один из олигархов (или будущих олигархов) захочет вложить средства на среднесрочный период в высокодоходный бизнес, то для него в Звенигороде в данной нише непаханое поле. Всего-то нужно выкупить площади (или тупо построить новые) и привлечь сюда нужных поставщиков, ведь все поставщики с ферм и частных хозяйств прут в Москву из соседних регионов (Тверь, Калуга, Смоленск), так что выгрузиться в Звенигороде сложностей не будет (бетонка и ЦКАД рядом, логистика просто нямка). И все попрет, да еще как!

Ведь на 100 000 жителей г.о. Звенигород не собирается останавливаться.

Очень вкусные фото из нового здания фермы

Улыбочку!

#Выпечка.

Классические колечки с орехами

Сочник творожный. Исключительно вкусный, гад. Стоит 40 рублей за штуку.

Рулеты с маком. Есть такие же с черносливом и изюмом. 400 рублей за 1 кг (как и вся остальная выпечка)

Торты делают также на заказ

Печеньки с яблочным повидлом

С изюмом

Просто с сахаром в форме зайчиков, елочек и как получится :)

Это я не пробовал

Мясная продукция. Могут сделать любой полуфабрикат на заказ

Прайс на молочную продукцию

Прилавок

Вход. Рядом холодильники с мясом

Нечеткое фото зала :(

Ежедневно с 8 до 20, вот тут

14 января 2015, 14:08

Фермы в Звенигороде

Где купить молоко и творог в Звенигороде

Семьи с детьми рано или поздно всегда начинают искать замену пакетированному молоку и магазинному творогу. В самом Звенигороде мы видели цистерны с молокозавода в деревне Горки-2 — одна точно стоит на Маяковке, перед магазином Пятерочка — многие хвалят, у цистерны всегда есть небольшие очереди.
Частных ферм в округе очень мало. Мы нашли одну в Ершово и одну в Рыбушкино.

Ферма в Ершово

Точнее между Ершово и Фуньково, с правой стороны, если ехать из Ершово. Очень аккуратная и добротная ферма. Модное «эко»... ну людям нравится. Держат ее муж с женой. На вкус и цвет товарищей нет, поэтому описывать ничего не буду, но попробовать и сравнить однозначно стоит. Хозяева идут в ногу со временем и предлагают кроме разнообразнейшей молочной продукции (молоко, творог, кефир, сметана, ряженка, масло, сыр, вареная сгущенка, сливки) еще и очень вкусную выпечку (сочники, колечки, трубочки с кремом, печень с начинками, пироженные, пирожки и т. д.) и торты. Яйца и мясо продают от местных соседних домохозяйств, под заказ. Под новый 2015 год на ферме открылось новое здание с кафе, где можно с комфортом посидеть и отведать всю их продукцию. Летом, планируют переносить кафе на веранду. Цена за 1 литр молока — 100 рублей, 1 кг творога — 300 рублей, 1 кг выпечки стоит 400 рублей. Вечерняя дойка около 18 часов, так что молоко можно купить парное и еще теплое молоко.
Само здание фермы расположено в глубине участка, за зданием магазина/кафе, поэтому запах почти не долетает. Летом дети очень любят прогуляться среди коров и покормить их с руки. Хозяйка не против.

Ферма в Рыбушкино

Многие мамочки из квартала Заречье хвалили молоко и творог в Рыбушкино. Мы были полностью довольны фермой в Ершово, но все приедается и для разнообразия решили попробовать. Ферма расположена на въезде в деревню, не огорожена.
Представляет из себя очень унылое зрелище — здания и саму ферму не ремонтировали лет 15 минимум. Нигде нет ни одного плаката, вывески где можно купить продукцию. Есть одна дверь, зайдя в которую никак нельзя понять — можно купить или нет, народу никого.
Один два таджика, которые ничего не знают и направляют за молоком в Звенигород. В деревне (кстати, большая и добротная деревенька) есть магазин, его продавщица не знает где купить творог, но за молоком ходит именно в эту единственную дверь, где ей наливают доярки. Было очень странное ощущение, потому что одна мамочка из Заречья, съездив в Ершово и сравнив с Рыбушкино, немного напряглась, от того, что в Ершово вместе с молоком продают и мясо. Странно, что она не напряглась от одного вида фермы в Рыбушкино.
Попетляв вокруг деревни и в очередной раз проехав мимо фермы нас остановила бабуля, которая попросила подвезти ее в Звенигород. Она и рассказала, что все верно, молоко продают тут. А по средам и субботам сюда еще привозят творог из фермы в Росаново.
Вообщем схема фермы в Рыбушкино такая: доярки доят утром (бабуля не знает во сколько) и в 17-18 часов, в это время они продают молоко частным лицам. Все остальное молоко ферма продает в почти полном объеме молокозаводу (вроде в Тучково, но не суть) — это ее основной сбыт, розница просто до кучи (на ней всегда маржа больше). А по средам и субботам после 18 они реализуют молочную продукцию из Росаново, которую надо предварительно заказывать по спискам. Жаль, что на здании фермы нет даже захудалой бумажки от руки с этой информацией, как-будто их заставляют это делать и им это не особо нужно.
Так как здание где продают расположено между самими фермами с коровами, запах стоит жесткий и от него ни куда не деться.